Andei dando uma estudada e finalmente descobri como fazer o limite de banda:

Introdução

Pré-requisitos

1. Squid compilado com suporte a Delay Pools;
2. um firewall redirecionando o trífego de entrada na porta 80 para a porta do Squid (3128);

Vamos lí!

Crie uma acl para identificar sua rede interna no arquivo squid.conf, lembrando que não é necessírio todo o endereço da sua lan, se quiser limitar somente para um ip coloque ele na regra abaixo:

acl minha_lan url_regex -i 192.168

Crie outra acl para identificar as extensões de arquivos que você deseja limitar. Você pode especificar qualquer extensão de arquivo, mas lembre-se que não precisa limitar .html ou .gif, pois esses arquivos dificilmente congestionariam sua banda.

acl palavras_magicas url_regex -i ftp .mov .mpeg .wav .tar .mp3

Você também pode limitar sua banda durante o dia e liberar durante a noite, se quiser faca o seguinte (considerando que o limite ocorrerí das 9:00hs às 23:00hs):

acl hora time 09:00-23:59

Agora que temos diferentes delays pools (minha_lan e palavras magicas), faça o seguinte:

delay_pools 2

# agora faça o controle de banda para a primeira
fazendo o seguinte:
delay_class 1 2
delay_parameters 1 -1/-1 -1/-1
# -1/-1 significa que não teremos limites para a
delay pool 1

delay_access 1 allow minha_lan # lembra da acl da sua lan (192.168.*)?

# jí para a segunda delay pool, faça o seguinte:
delay_class 2 2
delay_parameters 2 3000/3000 3000/3000
# isso limita sua banda para +- 64Kbits para
download, para maiores informações consulte a documentação do Squid,
lembrando que esses valores são em bytes.

# confirmação para o tempo:
delay_access 2 allow dia
delay_access 2 deny !dia

# e sua felicidade:
delay_access 2 allow palavras_magicas

Finish